把支持小農的心意放到麵包裡

把支持小農的心意放到麵包裡
 

將在地小農的食材放到西點裡並不是稀奇的新聞，常見的就是南瓜、蕃薯、果乾等，但如果是把水生植物加入麵包，就很少見了吧! 位於日治時期留下來的美濃舊橋旁邊的「美濃啖糕堂」麵包坊就將美濃的當季食材運用在西式烘培，各種蔬果的使用不禁讓人好奇箇中滋味，每一種都想下手嚐嚐。


麵包坊夫妻檔並不是美濃子弟，為什麼會想在傳統客家庄開設西點麵包坊呢?親切的老闆娘蔡妙青笑笑的說，先生年輕時就非常喜歡美濃，不只是常跑來旅行，還在內心定下了移居的心願。但老闆李英傑實在太有才，西點手藝好之外，也有展店的能力，因此一直深受高雄知名連鎖麵包坊老闆的重用，有需要開拓的市場就會派他去籌備新店，最遠曾到馬來西亞、中國廣州。當年二人就是結識在這家麵包坊，第一次約會地點還是選擇回到老闆最愛的「美濃」。與現在相比，當年的美濃仍是民風純樸、風景優美的客家小鎮，於是老闆娘的心也被遺留在這兒了。這對可愛的夫妻檔在中年時下定決心移居來此，原本只在自宅接單烘焙，後來參與「高雄市客家文創人才留美培力計畫」，當時培力計畫結束後必須找到店面開店，但苦於店面難尋，只好請里長幫忙打聽，於是靠著一段奇妙的緣份租到位於美濃國小斜對面的空間。為了讓麵包能接地氣，夫婦二人請農會、在地朋友推薦友善耕種的農民，利用尋覓到的小農食材製成不同風味的麵包，例如：「橙蜜番茄吐司」、「美濃147 號米法棍」、「高雄8 號黃豆吐司」以及「味噌水蓮麵包」等，都是店內招牌商品。

不只有麵包，位於市區的店面也是一個在地產業的展售平台，如南頭河麻油、小農有機米、美濃農會契作紅豆黃豆等都能這裡一次買齊。目前平日來採買的客人大多是本地鄉親，一位常客大姐說 :「他們的麵包很好吃，雖然貴了一點，但材料很好，吃了安全比較重要。」”貴”，除了用價格來衡量，麵包小店的這份用心更讓人特別覺得”珍貴”。