府城歲時特色祭典─「太陽公生及九豬十六羊祭品」

在豔陽高照的南臺灣，這一天我們跟著【南方鄉野祭】的腳步，走踏府城巷弄，認識這場歷經百年，全臺幾乎僅存於臺南才有的民俗活動「太陽公生及九豬十六羊祭品」。

農曆三月十九日是太陽公的生日，早期臺灣多為農、漁業社會，靠天吃飯，產物的收穫量和陽光普照、風和日麗有極大的關聯，因而產生了太陽的信仰，祈求太陽公的庇佑。全臺祭拜太陽公(或稱「太陽星君」、「太陽神」、「太陽菩薩」等)，不在少數，臺北、宜蘭、基隆、新竹、苗栗、嘉義、高雄及臺東等地均可見其蹤影，在祭祀的祭品當中，最獨具特殊性的正是臺南市的「九豬十六羊」。從前，家家戶戶擺著小桌，放著敬菓並羅列麵粉製成的九豬十六羊；現今，太陽公生逐漸被淡忘，祭祀者雖不普及於每一戶人家，卻仍可見於多處廟宇中，例如，我們這次走訪的「開基玉皇宮」、「臺灣首廟天壇」以及「中和境開基三官廟」，另外「水仙宮市場」接近中午的時段，也會在戶外露天擺設香案表達對太陽的感念。

「九豬十六羊」不僅蘊含文化意義，同時也有反清復明之隱喻，取豬之音影射「朱」，羊影射「陽」，托物寄情，以「久(救)朱十六陽」諧音懷念故國、祈禱恢復明室。目前製作「九豬十六羊」祭品的多為傳統糕餅老店，有鳳片糕、鹹糕、綠豆糕、餅皮、麵粉酥及豆餡等方式，寬口是豬，尖嘴是羊，各家的作法不一，樣貌也或有差異。在當日活動的最後，我們停留在水仙宮市場，人人手拿著一盒糕點，裡頭裝著九隻豬、十六隻羊；雖然，反清復明的年代早已距離我們十分遙遠，水仙宮前也早就不是臺江內海的碼頭，但透過民俗祭典、傳統餅鋪的老手藝，將府城人祈求五穀豐收、虔誠祝願的心意，代代相傳。


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臺南市文化資產管理處官方網站 http://tmach-culture.tainan.gov.tw

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